Le Repas du Dimanche #7 : le goûter à la noisette !

Ce week-end, le repas du dimanche est un goûter ! Je ne sais pas si vous êtes aussi dans ce délire-là, mais j'aime bien manger léger aux repas, mais me faire un bon petit goûter vers 16h. Histoire de me la kiffer un peu. Et pour que mon goûter soit impeccable, je pars toujours d'une pâte et je décline celle-ci selon plusieurs petits détails pour varier les plaisirs, mais en gardant quelque chose de facile à faire. Parce que bon, faire 5 pâtes à gâteaux différentes... C'est long ! (mais c'est bon... Mais c'est long !)

Je vous présente donc officiellement mon océan de petits gâteaux pour le goûter. A accompagner d'une boisson chaude de votre choix et d'un peu de fruits pour un peu de légèreté.

La pâte de base ? 200g de farine, 1/4 de litre de lait, 100g de sucre, 3 oeufs, deux cuillères à soupe de fleur d'orange, 50g de poudre de noisette et 3 cuillères à soupe de miel. Voilà. Ca, c'est commun pour toutes ces petites douceurs. Mais j'ai varié les adaptations grâce à quelques petites choses que j'ai ajouté et à des moules en silicone vraiment trop cool que j'ai déniché dans un "tout à dix balles" à la Réunion. Le moule coûtait 1€ et il m'a rendue heureuse. Il fait des coeurs, des madeleines, des rond et surtout SURTOUT : des nounours. Et là, on se marre bien avec lui.

Parlons-en des nounours : la pâte, un coeur au Nutella et voici les plus gourmands des oursons. Pour les ronds, j'en ai fait aussi au coeur Nutella, tout comme ma deuxième fournée de madeleine. J'avoue, le fourrage Nutella est une valeur sûre.

Globalement, ça plait à tout le monde. Mais j'ai osé d'autres petites choses comme le mini-muffin myrtille pour les gâteaux ronds. Pour les gâteaux en forme de coeur, au lieu du Nutella, j'ai fait un coeur au miel. Très doux, très chaud et ça se marie bien avec le miel déjà présent, of course, mais aussi avec la fleur d'oranger.

Pour les coeurs, comme les moules étaient plus gros, je les ai agrémentés de morceaux de pommes. Trop bon. Et pour la première fournée de gâteaux cynlindrique, je les ai recouvert d'une crème d'amande que vous pouvez trouvez que Monzu, qui est plutôt écoeurante quand tu en prends genre en tartine, mais comme ça, juste au couche fine par-dessus un gâteau, c'est parfait.

J'ai ajouté à ce goûter un chai tea latte de ma machine Dolce Gusto et là... J'ai kiffé.

Bon appétit.

Le Repas du dimanche #6 : Crumble de potimarron et escalope au vinaigre balsamique

Ce dimanche, destination l'hiver total avec cette recette que je tiens de personne et que j'ai découvert sur le web. Mais en version courge butternut. Et puis dans la vie, on n'a pas toujours la courge qu'on veut. Alors le butternut est devenu le potimarron. Ca a changé des choses, mais ça reste miam.

Mon dieu, que cette photo est affreuse. N'est pas photographe culinaire qui veut. Mais l'important, c'est que c'était super bon.

Je vous fait le topo : Crumble de courge potimarron et escalope de dinde panée maison avec vinaigre balsamique. Et pour finir, sublime salade de fruits avec mon secret. The Secret. Oui. Je vais vous le donner. Mais pas tout de suite ! On commence par le plat. Miam !

Crumble de potimarron

Pour faire cette beauté (oui, on peut le dire), j'ai pris deux potimarons. On les découpe en petits carrés pour les faire bouillir dans l'eau. L'idée est qu'ils deviennent suffisamment moelleux pour qu'on puisse les écraser ensuite à la fourchette pour en faire une purée qui formera ainsi la base de votre crumble. Comme la compote de pomme dans le crumble classique. T'as vu ?

Pendant que cela cuit, tu fais ta pâte à crumble. Il te faut faire fondre 60g de beurre demi-sel au micro onde. Ensuite tu mélanges 50g de poudre de noisette (rayon préparation à gâteau), 20g de parmesan (mais t'aimes bien ça tu peux en mettre plus) et 80g de farine (perso, je prends de la farine sans gluten parce que j'ai toujours pas de personnalité et que c'est à la mode le sans gluten). Tu mélanges tout cela avec le beurre fondu. Les puristes le font à la main. Je le fais à la cuillère en bois.

Une fois le potimarron cuit, tu l'écrases en écrasé (pas en purée souple). J'ajoute personnellement 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide à 5% de matières grasses. J'ajoute aussi un peu de noix de muscade pour corser un peu le goût.

L'écrasé terminé, on monte dans le ramequin : une couche d'écrasé de potimarron et la poudre de noisette et compagnie par-dessus. Comme le crumble en mode dessert que l'on connait. Tout pareil. Tu mets au four 30 minutes à 200 degrés et tu sers chaud, mais pas tout juste sorti du four sinon tes convives se brûlent la langue.

Ces portions sont valables pour 4 personnes.

Escalope panée au vinaigre balsamique.

Je suis conscience que cette pauvre escalope a l'air totalement cramée, mais pas du tout ! Bon, je t'explique : tu prends ton escalope de dinde (en plus, c'est pas cher). Tu rajoutes de la chapelure dessus, sur toutes les faces. Tu fais cuire jusqu'à dorure de la panure.

Une fois que c'est doré, tu sors l'escalope du feu et tu nappes avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Un peu de poivre et de ciboulette et ton escalope toute banale devient piquante et hyper savoureuse. Et ça ajoute du coup le petit côté piquant qu'il manque dans le crumble de potimarron qui est très doux et onctueux. Ca balance bien quoi.

La salade de fruit et son secret

Concrétement, je ne vais pas vous apprendre à prendre des fruits, à les mettre dans une assiette et à dire "voilà, c'est prêt". Ca, tout le monde sait le faire.

Le secret de la salade de fruit, ce ne sont pas les fruits. Mais non. C'est le truc qu'on rajoute. J'ai appris cette astuce au cours de mes petits déjeuners pro chez Ladurée. Leur salade de fruits est dingue. Mais quand je te dis dingue. Tu as envie de prendre la salade de fruit au profit des pâtisseries parfois. Alors que la pâtisserie chez eux, c'est une religion presque. J'ai donc cherché comment ils faisaient pour rendre 3 fraises, 1 pomme et 1 orange dingue. Et j'ai compris : ils ajoutent de l'extrait de vanille pour parfumer tout cela. Et voilà. Chez toi, tu peux aussi ajouter une cuillère à café (ça suffit, après c'est trop) dans ta salade de fruits et lui donner des airs de grands restaurant. Et c'est à peine calorique aussi.

Bon appétit !

Le Repas du dimanche #5 : Cari de poulet et salade de fruits

Vous le savez, cet hiver pendant les fêtes, je suis partie en vacances à la Réunion. L'occasion pour moi de découvrir une gastronomie goûteuse et gourmande, hyper facile à reproduire en Métropole. Du coup, j'ai eu envie de vous donner un peu de rêve et d’exotisme en ce froid mois de février (punaise déjà ?) en réalisant une spécialité réunionnaise : un cari poulet. Et pour le dessert l'idéal eût été d'aller cueillir des litchis dans les arbres, mais depuis que j'ai goûté les letchis de là-bas, ceux de la Métropole me semblent bien fades et acides. Donc salade de fruits !
Là pareil, je ne vous fais pas le décompte calorique, parce que vu que c'est un grand plat dont on se sert une part variable. Donc c'est un peu trop faussé pour être calculé. En vrai.

Cari poulet

Sûrement le premier plat que j'ai mangé là-bas. Il faut du poulet, des tomates, un oignon, de l'ail, du gingembre, du curcuma, 3 branches de thym, sel et poivre.

Pour ma part, j'ai réalisé cette recette non pas avec un poulet entier, mais avec les morceaux que j'aime bien à savoir 4 pilons et 6 ailes. Et non, je n'ai pas tout mangé toute seule hein. Sinon, ça fait beaucoup. Pour accompagner, j'ai fait du riz (classique) et des haricots verts que j'ai assaisonnés avec de l'ail et du persil (vous savez faire cuire des haricots verts hein ? je vous passe les détails).

Le cari poulet maintenant. Dans une grande casserole ou marmite, selon ce que tu as, tu fais dorer le poulet dans un fond d'huile. Comment savoir que c'est prêt ? Le poulet est cuit, consommable, donc plus du tout rosé, après cette étape. Le reste ne va pas être de la cuisson, donc, mais vraiment une façon de cuisiner et d'agrémenter ton poulet.

Pendant que cela revient, coupe 4 tomates en dés, 1 oignon en dés et tu crées ce qu'on appelle "le mélange". Ce dernier se compose de gingembre que je rape (on va dire en gros 1 cm cube de gingembre, mais en vrai tu doses selon ton amour pour le gingembre) et 2 gousses d'ail que tu vas piler dans un pilon avec son mortier (ah oui, il faut un pilon et un mortier du coup). Tu écrases bien le gingembre et l'ail, tu mets sel et poivre et tu laisses reposer "le mélange".

Une fois le poulet revenu, tu ajoutes l'oignon. Tu touilles 2 minutes. Tu ajoutes le mélange que tu touilles ensuite pendant 2 minutes.

Tu ajoutes ensuite tes tomates en dés, tu touilles 2 minutes. Tu ajoutes ensuite une cuillère à café de curcuma et tu touilles. Ensuite, tu ajoutes un peu d'eau, histoire de couvrir au 1/3 de la viande, tu mets un couvercle et tu laisses mijoter pendant 15 minutes.

Celui que j'ai mangé à la Réunion avait une sauce plus courte et c"était meilleur. Donc soit on met moins d'eau, soit on laisse mijoter un peu plus. Mais si t'aime la sauce à foison, tu ne touches à rien. A RIEN TU ENTENDS ?!

Salade de fruits

Vive l'exotisme ! Ananas, kiwi et mûres (qui sont en fait des myrtilles). Voilà qui est bon. Tu veux mon secret ? Allez je te le donne, mais tu le gardes pour toi : j'ajoute une cuillère à café d'arôme de vanille de Vahiné. Ca donne un petit goût... mmmmhhhh. Je crois que c'est ce qu'ils font chez Ladurée dans leur salade de fruits parce qu'elle déglingue. Et que quand je fais ça aussi dans mes salades de fruits, elles déglinguent !

Et voilà de quoi s'évader avec vos papilles. Bon appétit, et bon dimanche !

Le Repas du Dimanche #4 - Hachis de porc topinambour et chou fleur et mug cake vanille aux perles de chocolat

Aujourd'hui, le repas du dimanche va vous permettre de recycler les restes. Disons que vous avez fait un rôti, de porc pour moi, mais ça marche avec tout, que faire de la viande en trop ? Bim ! Hachis ! Du coup, vous allez vous la donner pour le plat, on prévoit donc un dessert facile et rapide. Le meilleur compromis ? Le Mug Cake, à cuisiner au micro-onde. Top !

Et non, le mug n'est pas à boire. Ou alors il faut une très grande bouche.

C'est parti pour le plat.

Le plus : hachis de rôti de porc, topinambour et chou-fleur, salade mâche/roquette et sauce du supermarché mais tu peux faire la tienne si tu veux. 

Alors j'ai d'abord commencé par épluché mes topinambours. Pour les chou-fleurs, j'ai pris des morceaux congelés, que j'ai donc déconglé puis mis à chauffer avec les topinambours. J'ai laissé dans l'eau jusqu'à ce que les deux soient bien tendre et écrasables à la fourchette pour en faire une purée. J'ai mélangé avec de la crème fraîche liquide à 5% de matières grasse et j'ai ajouté un peu de curry à la purée. On réserve et on s'attaque à la viande.

J'ai pris environ 300g de mon rôti de porc, ce qui faisait beaucoup quand même. Mais c'était bon. J'ai mis dans le mixeur avec 1/2 oignon, 1 gousse d'ail et une petite boite de conserve de champignons de Paris. On mélange tout ça et on obtient la viande. On en tapisse en plat qui va au four, on recouvre avec la purée de topinambour et choux-fleurs et on recouvre d'une fine pellicule de parmesan pour le croustillant et l'aspect doré.

Je l'ai mis dans un four bien chaud, pré-chauffé à 180°. J'ai laissé cuir jusqu'à ce que le gratin dore bien. Et là, je n'ai pu résister à la photo sorti du four. Dans mon plat. Trop beau.

Pour les calories, c'est chaud les marrons car je peux calculer viteuf pour l'ensemble du plat, mais il est pour 3 personnes environ. Donc... bon. Je vais faire à la louche et diviser par trois. Comme ça on aura en gros. Mais ce n'est pas une science exacte. Impossible de tout peser pour ce coup-là.

Les calories : 
100g de rôti de porc : 120 calories
1/3 de 1/2 oignon : 14 calories
1/3 de gousse d'ail : 1 calorie
1/3 de boite de conserve de champignons de Paris : 4 calories
100g de topinambour : 60 calories
50 g de choux-fleurs : 14 calories
7 ml de crème fraîche 5% de matières grasse : 11 calories
10g de parmesan : 39 calories
Salade mâche et roquette (une poignée) : 4 calories
2 cuillères à soupe de sauce vinaigrette légère : 45 calories.

Total : 312 calories
Voilà, quand on remplace la patate tout de suite... C'est plus light ! Si tu remplaces les légumes par de la pomme de terre, tu passes à 135 calories au lieu de 74. C'est pas la fin du monde, mais en période de régime ou quand on veut faire attention, ça peut jouer !

Le dessert : Mug Cake Vanille aux perles de chocolat

Pour moi, le Mug Cake était une grande première, mais c'est tellement génial ce truc. Tu peux te faire un gâteau sans avoir à faire un truc énorme. C'est hyper rapide, c'est gourmand... Bref, gros kiff sur le Mug Cake.

Alors c'est moins raffiné et délicat que le gâteau tradi fait au four, mais c'est sympa quand même.

Alors là, hyper simple, tu mets tout dans le mug, et tu mélanges.

- 50g de farine
- 1 oeuf
- 20g de sucre
- 1 cuillère à café d'arôme vanille (de chez Vahiné pour ma part)
- 1/2 cuillère à café de levure
- quelques perles de chocolat que j'ai trouvé chez Godiva, mais n'importe quelle autre pépite de chocolat ou même des raisins si tu ne veux pas de chocolat, feront parfaitement l'affaire.

Ensuite, ça va très vite, on mélange bien tout dans le mug (les grumeaux sont plus hard à casser vu la petite amplitude de touillage, mais on s'en sort finalement très bien avec un bon coup de cuillère).

On place le mug dans le micro-onde et on fait chauffer à puissance 850 pendant 1 min 10. Si tu fais trop chauffer, cela risque d'être sec et pas terrible.

Et voilà, en 3 minutes, le dessert est prêt. Je trouve que c'est un bon truc aussi pour les enfants, tu peux préparer la base et leur faire mettre ce qu'ils veulent dedans en topping : chocolat, fruit. Hop, dans le micro-onde et ils ont un goûter ou leur dessert. Voilà. C'était l'avis de la fille qui n'a pas d'enfant.

Les Calories

50g de farine : 184,5 calories (ouais, ça fait mal... J'attends ma farine de noix de coco - 2 fois moins calorique - avec impatience)
1 oeuf : 75 calories
20g de sucre : 76 calories
Arôme vanille : pas de chiffre.. On va dire 20 calories car il y a du sirop de glucose.
Perle de chocolat : idem pas de chiffre, disons vu le peu de quantité : 30 calories.
Levure : 3 calories.

Total : 388,5 calories.

Total pour le repas : 700 calories. 

Alors vous allez me dire "waou". Je vous réponds que le dessert est ultra caloriques, mais qu'en même temps, je n'ai pas réussi à le finir. Donc... bon. J'ai ai mangé les 2/3. La prochaine fois, je ferai moins, c'est sûr. Et surtout, j'utiliserai de la farine de noix de coco, moitié moins calorique que la farine de blé. Et là mon gars... Tu passes à 296 calories et plus à 388. Ah bah oui ! C'est quand même énorme.

Si tu es au régime, change le dessert de ce repas pour une bonne petite salade de fruits. Si tu fais attention, mange juste la moitié du mug cake. Si tu es en mode 'je peux manger ce que je veux", ne change rien, ou alors ajoute un peu de crème dans le mug cake pour ajouter de l'onctuosité.

Le Repas du Dimanche #3 - tagliatelles aux crevettes et carrot cake sans gluten

Cette semaine, on entre dans le monde de la gourmandise. Du coup, les calories, tout ça... je pense qu'on va allègrement s'en passer (et puis vu que là, j'ai une tranche de gâteau, ce sera tellement approximatif que c'est pas super intéressant). Parce que clairement, on risque de chialer. Donc no chialade, mais régalade avec des tagliatelles aux crevettes et un carrot cake des familles avec son glaçage !

Tagliatelles aux crevettes
Non, il ne suffit pas de prendre des tagliatelles et de mettre ensuite des crevettes dedans. Si tu veux que ce soit un peu bon, il y a des petites choses à ajouter.

Pour réussir cette recette il te faut des tagliatelles, moi je les ai pris sans gluten, parce que j'ai pas de personnalité et que c'est la mode du sans gluten en ce moment. Tu prends ensuite 300g de crevettes, 1 oignon, de la crème fraîche légère, du parmesan, des pignons de pin et de la ciboulette.

Tu commences par faire chauffer tes pâtes, normal.
Dans un poêle, genre wok, à côté, tu fais chauffer tes crevettes que tu auras équeutée bien évidemment, sinon ça croustille un peu trop et coupé en petits dés, mais si tu préfères tu peux les laisser grandes. Dedans, tu fais revenir aussi ton oignon émincé. Quand tout ça commence à dorer, tu ajoutes 25 cl de crème fraîche et tu gardes tout ça bien au chaud.

Une fois les tagliatelles cuites, tu les plonges dans le mélange avec les crevettes. Tu fais revenir un peu le tout 2 minutes et tu ajoutes ensuite la dose de parmesan qui te semblera juste et tu touilles bien tout le temps jusqu'à ce que le parseman soit fondu. Mais il ne faut pas qu'il colle non plus à la poêle, sinon c'est relou à laver.

Une fois le parmesan bien filant, tu coupes le feu et tu te sers ton assiette. Par-dessus tes tagliatelles aux crevettes, tu ajoutes 2 pincées de pignons de pin et une grosse pincée de ciboulette.

Et là, c'est miam de ouf !

Carrot cake et son glaçage
Pour cette recette j'ai détourné un ingrédient pour rendre tout cela absolument divin. Normalement, on utilise de la farine normale. J'ai utilisé de la farine de noix de coco, hyper bonne avec un petit goût de noisette et surtout (on reste dans le même thème) sans gluten ! Et bam. Et surtout : elle est deux fois moins calorique qu'une farine de blé ou de riz ou autre.

Pour le sucré, la farine de noix de coco, c'est devenu chez moi un indispensable. Pour le salé, c'est un peu plus compliqué parce qu'elle a un petit goût. Pas un goût de noix de coco (c'est d'ailleurs assez dingue) mais un goût un peu d'amande ou de noisette. Très agréable en pâtisserie donc.

Alors du coup, j'ai pris 250 g de farine de noix de coco, que j'ai mélangé à 300g de carottes râpées, 5 oeufs (alors que la recette dit 4, mais avec 5, c'est l'onctuosité de ouf), 150g de sucre blanc, 100g de sucre de riz (un genre de mélasse chelou, mais pareil, ça donne un petit goût différent en plus), 100g de noix et 3 cuillères à soupe de lait d'amande.

Tu prends tout ça, tu mélanges pour avoir une pâte un peu sablée, donc friable. C'est c'est pas hyper lié comme un gâteau au yaourt, c'est normal. Et tu mets au four à 180°C jusqu'à ce que ce soit cuit. Pour le savoir, tu piques avec un coûteau. S'il ressort propre, sans pâte, c'est bon, c'est cuit. Ca prend entre 30 minutes et 45 minutes. Ca dépend. Moi une fois ça a pris 1 heure. J'avais mis la dose, j'avoue.

Pendant que tout cela cuit, tu passes au glaçage, qui va donner le côté super gourmand à ce dessert. Pour cela, je prends du cream cheese Philadelphia light (faut pas déconner). Je prends toute la barquette, et je mélange avec du sucre glace et j'ajoute un peu de fleur d'oranger pour parfumer.

Je passe tout cela au fouet électrique pour bien rendre la cream cheese maléable et étable. Pour savoir la dose de sucre à mettre, c'est simple : tu goûtes. Y en a qui aiment très sucré, d'autres préfèrent très light. Idem pour la fleur d'oranger. Si tu détestes, tu peux mettre du citron... Bref, tu fais selon tes goûts.

Une fois le gâteau cuit, tu étales généreusement le glaçage dessus et tu fonces mettre tout ça au frigo au moins 12 heures pour que le glaçage redeviennent compacte.

Alors ça ne va pas être dur comme le glaçage du carrot cake du starbucks, cela va rester tendre, mais ferme. Si tu veux que ça fasse comme au Starbucks, j'ai déjà testé, c'est un peu relou. Tu mets du blanc d'oeuf dedans en plus de la cream cheese et du sucre, et une fois que t'as posé le glaçage, tu remets à cuire. Mais bon.. Ca perd en onctuosité et en gourmandise je trouve. Mais c'est personnel.

Après tu coupes ton carrot cake en tranches et tu choisis bien sûr la plus grosse pour toi.

Moi j'adore le carrot cake, je trouve ça hyper bon et je me dis que c'est aussi un bon moyen pour les mamans de faire manger des carottes à leurs enfants.

Le Repas du Dimanche #2 : Patidou cocotte et potatoes de polenta

Bienvenue dans l'univers de la courge ! Cette semaine, le repas du dimanche s'évade dans le monde du légume peu connu : le patidou. Alors c'est une courge, c'est un peu sucré, ça peut faire un peu pensé au potimarron mais c'est pas vraiment le même goût.
C'est archi dur à couper, mais la recette que j'ai choisi ne nécessite pas trop de coupe. Héhé, pas bête la meuf.
Je ne vous ai pas mis de dessert car j'accompagnerai ça logique d'un fruit, vu que c'est pas le repas fat, mais c'est pas non plus light de ouf vu que, vous allez le voir, il y a de la crème, du fromage, de l’œuf... Bref, c'est plutôt équilibré, mais tendance "gourmand". Je vous ajoute le fruit dans le texte, mais y a pas sur la photo. Donc ne paniquez pas. C'était une poire, voilà. Toute bête, sans chocolat en plus ni rien. Juste une poire. Voilà. Mais c'était bon.

Allez, on passe au plat :
Patidou cocotte et potatoes de polenta.

Pour cette recette, sans déconner, je m'y prends 1 jour à l'avance. Rien à voir avec la difficulté de la chose, mais c'est pour permettre à ma polenta d'être bien dure et donc cuisinable ensuite. En gros, tu fais ton repas du lundi et en parallèle, tu fais ta polenta pour le lendemain à côté, pour le mardi. Ou le samedi pour le dimanche. Bref, tu prévois un peu de temps à l'avance pour que ta polenta soit magique. 

Pour cela, hyper simple : 1 volume de polenta pour 2 volumes d'eau. Je ne mets pas de sel, pas de poivre, rien, pure nature. Tu fais bouillir l'eau et quand ça boue, tu ajoutes tes grains de polenta et tu remues, tu remues jusqu'à ce que cela devienne en texture purée un peu. C'est pas comme de la semoule hein, faut que ça soit compacte et gluant. Ouais, dit comme ça, c'est pas le top. Ensuite, tu verses la popo dans un petit ramequin que tu places au frigo avec un film plastique par-dessus. Et là hop, tu laisses une journée, jusqu'au lendemain soir et t'es au top. Côté quantité, je ne sais jamais doser la polenta, j'ai l'impression d'en faire toujours pas assez et au final je me retrouve avec 12 ramequins pleins alors que pour la recette, un seul suffit. Donc ne m'écoutez pas sur le quantité, je suis nulle. 

On arrive donc le lendemain soir, avec cette fois ci, l'heure de dégainer le patidou. 

Donc, tu coupes le haut du patidou et tu enlèves bien les graines à l'intérieur, de manière à pouvoir ensuite le remplir, comme une coupe. Un paticoupe, quoi. Alors attention : la chose prend quand même pas mal de temps à cuire, donc même si la recette est hyper facile à faire, n'oublie pas que ça prend du temps. C'est pas le repas que tu vas te faire quand tu rentres à 22h du boulot en étant affamée. NON !

Donc tu enlèves le chapeau, mais tu le gardes quand même, tu enlèves les graines que tu peux jeter à moins de vouloir te lancer dans la culture de patidou, et tu mets ton patidou à cuire 45 minutes dans le four à 200 degrés. Bam ! Oublie pas de chauffer aussi le chapeau sinon après tu pourras pas le manger.

Pendant ce temps, tu te fais un masque hydratant, puis tu peux t'occuper de ta polenta. Tu prends ton cube de polenta et tu le coupes délicatement en tranches façon potatoes. Alors ça tient moyennement bien la découpe cette chose, la bouillie est proche. Mais bon, on s'en cale, si ça fait de la bouillie, c'est pas grave. Ca fait une photo moche, mais ça, c'est pas votre soucis.

Tu chauffes ensuite de l'huile d'olive dans une poêle et tu y déposes délicatement tes tranches que tu laisses bien dorer pour qu'elles croustillent. Tu les retournes avec finesse et légèreté parce que ça a tendance à légèrement se déchiqueter la bougresse de polenta.

Une fois les 4 côtés dorés, tu retires de la poêle et tu ajoutes herbes et épices selon ton goût. Moi ça a été ciboulette et poivre. J'aime pas le sel, donc pas de sel.

Une fois les potatoes prêtes et le patidou cuit (il faut que sa chair soit tendre à l'intérieur, si c'est pas le cas tu remets au four. Tu testes ça avec un coûteau et tu cuis tant que ça s'enfonce pas tendrement dans le patidou.

Quand c'est cuit, tu sors ton patidou du four et dedans tu ajoutes ce qui le rendras "cocotte" : 1 oeuf, une cuillère de Philadelphia, une cuillère à soupe de crème fraîche liquide 4% de matières grasses Bridelight, une pincée d'emmental rapé et tu refermes avec le chapeau.
Tu laisses cuire 15 minutes, toujours à 200 degrés.

Tu retires tout ça du four au bout de 15 minutes, tu dresses avec le patidou et son chapeau un peu de biais à la Maurice Chevalier, tu saupoudres d'herbes pour le look, tu ajoutes les potatoes et voilà !

Les calories : 

1 patidou : 60 calories (c'est 30 pour les 100g, sachant que ça pèse 500g mais que la majorité c'est la peau et que tu vas manger que l'intérieur à la cuillère, max en vrai on mange 200 grammes).
Potatoes de polenta : 85 calories les 100g + une cuillère d'huile d'olive : 40 calories
1 cuillère à soupe de Philadelphia light : 31 calories
1 cuillère à soupe de crème fraîche bridelight 5% de matières grasses : 12 calories
1 pincée d'emmental râpé : 75 calories
Total pour le plat : 303 calories.

Et j'ajoute ma poire en dessert, c'était une Williams : 72 calories environ.

Total pour le repas : 375 calories.

Hey mais on est pas mal ! Bon surtout le truc à retenir, c'est que c'est super bon. Les calories, c'est calculé à la louche, donc oui, c'est pas hyper précis, mais c'est pour avoir une idée et savoir si c'est repas de gala ou repas équilibré. Là, même si y a de la crème et compagnie, ça reste correct niveau calories. Après c'est de la calories de gras, mais on pète pas le score.

Bref, ce que j'aime bien dans ce repas, c'est de manger le patidou cocote à la cuillère, un peu comme un gros oeuf à la coque. C'est plutôt sympa et pour les enfants, ça peut être aussi un moyen de leur faire manger un légume rendu un peu sexy avec l’œuf et le fromage.

Le Repas du Dimanche #1 - Frites de panais et topinambour et rôti de porc

Durant mon coaching minceur Yves Rocher, je vous postais quotidiennement mes repas. Beaucoup m'ont manifesté leur envie de voir encore plus de recettes, encore de nouvelles idées. Mais voilà. A un moment un régime doit s'arrêter, sinon je n'aurai pesé plus que 30 kg et ça, on ne veut pas. Je pèse à présent 54kg, je suis stable (youpiiiiiii) et je varie mes menus entre des choses light, des choses équilibrées et de temps en temps des choses un peu fat parce qu'on ne doit pas être au régime toute sa vie (sinon on devient fou) et qu'il faut absolument se faire zizir. On mange de tout, dans tes quantités raisonnables.

Du coup, je trouvais ça moyennement intéressant de continuer à vous montrer ce que je mangeais. Mais j'avoue que j'aimais bien aussi partager ce genre de choses. Alors j'ai trouvé la solution : ce blog ne sera pas un blog minceur ou régime, ni food, mais tous les dimanches, on va parler cuisine et cuisine dans l'optique d'avoir une alimentation équilibrée. Ce sera soit le repas light, soit le repas normal, soit le repas fat. L'idée, c'est que dans l'alimentation, même si on veut faire attention, il faut trouver les trois sortes de repas. 2 fat par semaine, 3 light et le reste équilibré. Et on évite de grignoter, à part des fruits (hormis les bananes hein).

J'espère que l'idée vous plait, et que vous serez heureuses de retrouver le repas du dimanche toutes les semaines sur Beauté Blog. Pourquoi le dimanche ? Généralement, c'est là que l'on a le temps de cuisiner, sans courir entre le sommeil, les enfants, la douche, le retour du boulot et compagnie.

Le premier repas : Frites de panais et topinambour sur rôti de porc avec en dessert salade de fruits exotiques de l'hiver.
Type : Repas light

L'idée est de surfer sur les légumes de saison, qui sont bien moins chers en plus en ce moment, et garder une certaine rapidité et facilité dans la préparation. Au niveau des dosages, à vous de voir selon votre appétit et vos goûts. Moi je suis très sucré, donc j'aime bien avoir un dessert pas radin. Donc je me le blinde pas mal. En contrepartie, je prends un chouilla moins de plat (mais bon... Ca se joue à rien hein. C'est mental je crois).

Le plat :

Frites de panais et topinambour et tranche de rôti de porc avec sauce aux fines herbes.

Tu noteras donc dès le début que j'ai un peu fait cramer mes frites. Mais c'était pas mal quand même.

Pour le rôti, j'ai utilisé les superbes papillotes de Maggie. Je trouve ce truc hyper pratique et ça te pimpe ta viande en quelques secondes. C'est un poil calorique, mais si tu ne fais pas baigner ta viande ensuite dans la sauce, ça passe crème.
Donc rôti de porc, dans un four pré-chauffé à 180°. Tu mets ton rôti dans la papillote, tu ajoutes le mélange d'épices, de l'eau et tu enfournes tout cela pour 1h10. Le temps est bien, la cuisson était parfaite, encore un poil rosé dans le cœur, bien tendre. J'ai pris un rôti de 600g, j'en fais 5 bonnes tranches, donc repas familiale !

Pour les légumes, j'ai pris un panais entier que j'ai épluché et coupé en lamelles façon frites. J'ai pris 4 topinambours que j'ai également épluché et mis en lamelles, mais attention, c'est un poil plus friable et la régularité des lamelles est plus dure à assurer. J'ai fait revenir tout cela dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. J'ai ajouté à la fin un peu de curry, pour le goût. Une pincée suffit.

Dans l'assiette, j'ai donc mes frites topinambour et panais et ma tranche de rôti de porc avec une cuillère à soupe de sauce Maggie.

Les Calories : 
Je ne me suis pas moquée de vous et pour avoir un chiffre exact, j'ai tout pesé les meufs. La ouf.
Rôti de porc : 86g soit 103 calories
Frites de panais : 100g soit 74 calories
Frites de topinambours : 90g soit 54 calories
Une cuillère à soupe d'huile d'olive : 40 calories (sa race)
Une pincée de curry : 14 calories.
Une cuillère à soupe de sauce Maggie : 30 calories. 
Total pour le plat : 315 calories.

Le dessert :

Pour le dessert, j'ai eu envie de vous faire voyager tout en prenant les trucs les moins chers en ce moment dans mon supermarché (donc sûrement dans le tiens aussi). Le pamplemousse chinois et le kaki (j'avais toujours vu ces trucs sans jamais oser tester... Eh bah c'est super bon).

J'ai donc pris 1/4 de pamplemousse chinois (les gros, gros pamplemousse avec la peau verte qui sont souvent emballés dans un filet orange). J'aime bien, parce qu'ils sont moins acides que les pamplemousses ou pomelos classiques et la chair est aussi beaucoup plus ferme. J'ai pris un kaki entier que j'ai coupé en petits morceaux. Et voilà ! Facile, pas cher, et ça change de d'habitude au niveau des saveurs.

Les Calories :
1/4 de pamplemousse chinois : 45 calories (à la louche)
1 kaki : 65 calories
Total pour le dessert : 110 calories.

Soit au total pour le repas : 425 calories. (Pour mémoire, un Big Mac à lui tout seul, sans frite, c'est 495 calories). Sachant que l'on doit consommer environ 1200/1300 calories par jour sur trois repas et une collation, quand comme moi on est une feignasse qui ne fait pas de sport.  Pour les sportives, c'est plus bien évidemment.
En période de non régime, tu gardes tout pareil. Tu peux ajouter une pomme de terre pour ajouter un féculant et faire un trio de frites.
En période de régime, tu fais pareil sauf que tu zappes la sauce du rôti et l'huile d'olive. Surtout l'huile d'olive.